Butternut salad

Sedan jag kom till Sydafrika har jag fått upp ögonen för Butternut squash. Det är nämligen lite av en signatur för det här landets matkultur. Vilken restaurang du än går till så finns butternut garanterat som ingrediens i minst en maträtt. Här kan man dessutom köpa påsar med färdigskurna kuber vilket är väldigt praktiskt.

Jag försökte mig på att laga butternut för första gången i förra veckan. Jag la dem på en plåt, ringlade över lite olivolja, saltade och pepprade samt hackade upp en vitlöksklyfta. Sen åt jag det med bladspenat, getost, fikon och bulgur. Butternuten var helt okej men ingen direkt smaksensation. Då fick jag tipset att addera lite kanel, så det testade jag andra gången jag gjorde det. Då blev det supergott!

Tydligen finns butternutpumpa även i Sverige så den här enkla maträtten kan jag verkligen rekommendera. Butternuten ska vara i ugnen i ca 20-30 minuter, beroende på hur mjuk man vill ha den.